Sensorial Experience

¿Qué aprenderás?

• Dominar las técnicas y estándares oficiales de la SCA (Specialty Coffee Association) para café filtrado.
• Comprender a fondo los principios físicos y químicos que rigen la extracción del café.
• Controlar con precisión las variables externas que alteran y definen el sabor final de la taza.
• Analizar y ajustar la calidad del agua como elemento fundamental de una excelente infusión.
• Configurar la molienda ideal evaluando la distribución de partículas para evitar canales y subextracciones.
• Calcular la relación óptima de café y agua utilizando ratios profesionales y precisos.
• Diseñar, evaluar y ajustar tus propias recetas de filtrado de manera científica y repetible.
• Ejecutar con técnica perfecta diferentes métodos de preparación manual (V60, Chemex, Aeropress, etc.).
• Desarrollar tu criterio sensorial para evaluar el balance, cuerpo, acidez y dulzor en taza.
• Diagnosticar y corregir al instante cualquier defecto o desviación en la extracción del café.
• Implementar buenas prácticas de limpieza, consistencia y estandarización en tu espacio de trabajo.
• Adquirir los conocimientos y la confianza necesarios para presentarte a la certificación oficial de la SCA.