Intensive Week

Combo Exploración

Fecha: 04/08/2026
Cursado: Martes 04 a las 18:00 hs y Miércoles 05 de agosto a las 11:00 hs.

Acerca de este curso

¡El pack ideal para entrenar tu paladar y perfeccionar tus recetas! Con este combo te asegurás el pase a dos experiencias clave y complementarias para llevar tus conocimientos cafeteros al siguiente nivel:

  • Workshop de Aguas + Cata (Martes 04 — 18 hs): Descubrí cómo influye el agua (¡el 98% de tu taza!) en el sabor de tus preparaciones a través de la composición mineral, recetas de agua y una degustación comparativa de 3 horas.
  • Sensorial Experience (Miércoles 05 — 11 hs): Un entrenamiento intensivo de 4 horas para afilar tus sentidos con el protocolo CVA, reconocimiento de aromas, gustos y ejercicios de triangulación.

 

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¿Qué aprenderás?

  • A comprender el impacto del agua en el sabor y cómo representa el 98% de tu taza de café.
  • A diseñar y preparar tus propias recetas de agua utilizando composiciones minerales.
  • A evaluar y diferenciar perfiles de agua mediante una degustación y cata comparativa.
  • A entrenar y afilar tus sentidos utilizando el protocolo profesional CVA (Coffee Value Assessment).
  • A reconocer con precisión una amplia variedad de aromas y gustos básicos en el café.
  • A dominar ejercicios prácticos de triangulación para desafiar y calibrar tu paladar.

Contenido del curso

Día 1: Workshop de Aguas + Cata
Fecha y Hora: Martes 04 de agosto — 18:00 hs. Duración: 3 horas. Contenido: El rol del agua en el café: Introducción al componente que representa el 98% de tu taza y cómo influye directamente en el sabor final. Química del agua: Análisis y comprensión de la composición mineral. Fórmulas prácticas: Cómo diseñar y preparar tus propias recetas de agua para potenciar el café. Práctica: Degustación y cata comparativa para evaluar el impacto de los distintos perfiles de agua.

Día 2: Sensorial Experience
Fecha y Hora: Miércoles 05 de agosto — 11:00 hs. Duración: 4 horas (Entrenamiento intensivo). Contenido: Introducción al análisis sensorial: Fundamentos básicos para afilar y entrenar los sentidos. Estándares profesionales: Introducción y aplicación del Protocolo CVA (Coffee Value Assessment). Calibración sensorial: Ejercicios prácticos para el reconocimiento preciso de aromas y gustos básicos. Práctica avanzada: Dinámicas y ejercicios de triangulación para desafiar el paladar.

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