Acerca de este curso

The Brew Lab es un curso intensivo de cuatro encuentros semanales de tres horas cada uno, diseñado para quienes deseen profundizar en el universo del café filtrado. Dictado por Franco Bonafede, este laboratorio propone un recorrido completo desde el origen y la expansión del café, su morfología y procesos productivos, hasta el análisis detallado de los factores que afectan la extracción. A lo largo del curso se explorarán métodos por inmersión, híbridos y percolados —como prensa francesa, Aeropress, V60 y Chemex— combinando teoría, historia, práctica y herramientas de la SCA para la elaboración de recetas.

Modalidad: presencial martes y jueves l Cupos limitados