Intensive WeekThe cupping club

Workshop de aguas + cata

Fecha: 04/08/2026
Cursado: Martes 04 de agosto — 18 hs.

Acerca de este curso

¿Sabías que el agua es casi el 98% de tu taza de café?

En este taller de 3 horas vas a descubrir, junto a Doppio Project, cómo influye directamente en el sabor de tus preparaciones. Es una propuesta súper práctica donde veremos composición mineral, recetas de agua, impacto en la extracción y cerraremos con una degustación comparativa.

¿Qué incluye?

  • Certificado de asistencia.
  • Ebook digital exclusivo de regalo.
  •  ¡Y varias sorpresas más!

¿Qué aprenderás?

  • Cómo influye la composición mineral del agua en el sabor final y la extracción del café.
  • A diseñar y preparar tus propias recetas de agua desde cero utilizando sales y concentrados.
  • A identificar y diagnosticar sensorialmente problemas en taza causados por la calidad del agua.
  • Las diferencias clave entre agua de grifo, filtrada, destilada y mineralizada.
  • A evaluar de forma comparativa un mismo café extraído con diferentes perfiles de agua.

Contenido del curso

Módulos del Workshop
Introducción a la Química del Agua: ¿Qué hay en el agua del grifo y filtrada? Entendiendo los sólidos disueltos (TDS), la dureza de calcio y magnesio, y la alcalinidad. El Impacto del Agua en la Extracción: Cómo interactúan los diferentes minerales con los compuestos solubles del café. Por qué un mismo café puede saber increíble o plano según el agua utilizada. Formulación de Recetas de Agua (SCA y más): Aprender a diseñar y mineralizar tu propia agua desde cero utilizando agua destilada/ósmosis y aditivos minerales para lograr tazas perfectas. Cata y Degustación Comparativa: Sesión práctica de análisis sensorial. Probaremos el mismo café extraído con distintos perfiles de agua para identificar visual, olfativa y gustativamente las diferencias en cuerpo, acidez y dulzor.

Valoraciones y reseñas de estudiantes

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