Cómo preparar un café de especialidad en casa

Hola! Por acá Tuti, muy emocionada de brindarte una guía súper básica para que puedas incursionar en este maravilloso mundo del café de especialidad ¿Estás listo?

¿Se puede preparar un buen café de especialidad en casa?

¡Sí, totalmente! Preparar un café de especialidad en casa no requiere maquinaria costosa ni conocimientos técnicos avanzados. Con algunos elementos básicos y atención al detalle, podés disfrutar de una taza increíble todos los días.

En esta guía te voy a mostrar cómo preparar café de especialidad paso a paso, qué herramientas usar y cuáles son los errores más comunes que podés evitar.

¿Qué necesito para hacer un buen café en casa?

Los elementos esenciales son:

• Buen café de especialidad: fresco, con tueste reciente, de origen trazable.
• Molino de café: idealmente de muelas y con control de molienda.
• Método de preparación: puede ser V60, Chemex, prensa francesa, Aeropress, etc.
• Balanza digital: clave para la precisión.
• Agua filtrada: el 98% de la taza es agua.
• Recipiente o jarra de servicio
  

Tuti tip: Siempre es mejor moler el café justo antes de preparar para preservar su aroma y sabor.

Proporción ideal café/agua

Una buena receta básica es: 1 gramo de café cada 16 gramos (ml) de agua
Por ejemplo: 20 g de café → 320 ml de agua

Tuti tip: Ajusta según gusto, pero no uses cucharadas “a ojo”. Usar balanza digital te va a dar resultados consistentes.

¿Qué agua usar?

El agua influye muchísimo en el sabor del café. Por eso te recomiendo:

• Agua filtrada o mineral baja en sodio
• Temperatura ideal: 92-96°C
  • Si no tenés termómetro, herví el agua y espera 30 segundos antes de verterla

Métodos para preparar café de especialidad en casa

☕️V60

• Perfil: limpio, brillante, muy aromático
• Molido: medio-fino (como sal de mesa)
• Tiempo total: 2:30 a 3:00 minutos

Pasos básicos:

1. Enjuagá el filtro con agua caliente.
2. Agregá café molido (ej: 20g) y nivelarlo.
3. Verté en forma de espiral, primero una preinfusión (el doble de agua que café, ej: 40g).
4. Esperá 30 segundos y continuá vertiendo hasta llegar a 320 ml.
5. Disfrutá y experimentá con distintas recetas.
   

☕️Prensa francesa

• Perfil: con cuerpo, textura oleosa
• Molido: grueso (como sal gruesa)
• Tiempo total: 4 minutos

Pasos básicos:

1. Colocá el café (ej: 20g) y agregá 320 ml de agua caliente.
2. Mezclá suavemente y tapá sin presionar.
3. Esperá 4 minutos y luego bajá el émbolo hasta la mitad.
4. Serví inmediatamente para evitar sobre-extracción.
   

☕️Aeropress

• Perfil: intenso, dulce, equilibrado
• Molido: medio-fino
• Tiempo total: 2 minutos

Es ideal para experimentar. Hay muchas recetas (incluso campeonatos), pero una base es:

1. 17g de café + 250 ml de agua
2. Tiempo de contacto: entre 1:30 y 2:00 minutos
3. Presionar suavemente
   

Errores comunes al preparar café en casa

 ❌ Usar café viejo o mal almacenado
❌ Moler el café demasiado fino o grueso
❌ No controlar la proporción café/agua
❌ Usar agua del grifo sin filtrar
❌ No limpiar los elementos después de cada uso

Tuti tip:: guardá tu café en un frasco hermético, en un lugar fresco y seco (¡no en la heladera!).

Bonus: ¿Cómo elegir tu café?

Algunos tips para elegir café de especialidad según tus gustos:

👉 Ver nuestros cafés de origen

¿Querés aprender más?

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En conclusión preparar un café de especialidad en casa es una experiencia que mejora tu día y tu paladar. Con las herramientas adecuadas y algo de práctica, vas a descubrir un mundo de sabores en cada taza.¿Te gustó esta guía?
Compartila y seguí aprendiendo con la próxima nota de esta serie: “D: Diferencias entre café comercial y café de especialidad”