Cómo preparar un café de especialidad en casa
Guía fácil y completa

☕ ¿Se puede preparar un buen café de especialidad en casa?

¡Sí, totalmente! Preparar un café de especialidad en casa no requiere maquinaria costosa ni conocimientos técnicos avanzados. Con algunos elementos básicos y atención al detalle, podés disfrutar de una taza increíble todos los días.

En esta guía te mostramos cómo preparar café de especialidad paso a paso, qué herramientas usar y cuáles son los errores más comunes que podés evitar.

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🧰 ¿Qué necesito para hacer un buen café en casa?

Los elementos esenciales son:

• Buen café de especialidad: fresco, con tueste reciente, de origen trazable.
• Molino de café: idealmente de muelas y con control de molienda.
• Método de preparación: puede ser V60, Chemex, prensa francesa, Aeropress, etc.
• Balanza digital: clave para la precisión.
• Agua filtrada: el 98% de la taza es agua.
• Recipiente o jarra de servicio
  

Siempre es mejor moler el café justo antes de preparar para preservar su aroma y sabor.

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🥄 Proporción ideal café/agua

Una buena receta básica es:

1 gramo de café cada 16 gramos (ml) de agua

Ejemplo:

• 20 g de café → 320 ml de agua
  

Ajusta según gusto, pero no uses cucharadas “a ojo”. Usar balanza digital te va a dar resultados consistentes.

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💧 ¿Qué agua usar?

El agua influye muchísimo en el sabor del café. Recomendamos:

• Agua filtrada o mineral baja en sodio
  
• Temperatura ideal: 92-96°C
  
  • Si no tenés termómetro, herví el agua y espera 30 segundos antes de verterla

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☕ Métodos para preparar café de especialidad en casa

🔸 V60

• Perfil: limpio, brillante, muy aromático
• Molido: medio-fino (como sal de mesa)
• Tiempo total: 2:30 a 3:00 minutos

Pasos básicos:

1. Enjuagá el filtro con agua caliente.
2. Agregá café molido (ej: 20g) y nivelalo.
3. Verté en forma de espiral, primero una preinfusión (el doble de agua que café, ej: 40g).
4. Esperá 30 segundos y continuá vertiendo hasta llegar a 320 ml.
5. Disfrutá y experimentá con distintas recetas.
   

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🔸 Prensa francesa

• Perfil: con cuerpo, textura oleosa
• Molido: grueso (como sal gruesa)
• Tiempo total: 4 minutos
  

Pasos básicos:

1. Colocá el café (ej: 20g) y agregá 320 ml de agua caliente.
2. Mezclá suavemente y tapá sin presionar.
3. Esperá 4 minutos y luego bajá el émbolo hasta la mitad.
4. Serví inmediatamente para evitar sobreextracción.
   

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🔸 Aeropress

• Perfil: intenso, dulce, equilibrado
• Molido: medio-fino
• Tiempo total: 2 minutos
  

Es ideal para experimentar. Hay muchas recetas (incluso campeonatos), pero una base es:

1. 17g de café + 250 ml de agua
2. Tiempo de contacto: entre 1:30 y 2:00 minutos
3. Presionar suavemente
   

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📉 Errores comunes al preparar café en casa

 ❌ Usar café viejo o mal almacenado
❌ Moler el café demasiado fino o grueso
❌ No controlar la proporción café/agua
❌ Usar agua del grifo sin filtrar
❌ No limpiar los elementos después de cada uso

📌 Consejo extra: guardá tu café en un frasco hermético, en un lugar fresco y seco (¡no en la heladera!).

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✅ Bonus: ¿Cómo elegir tu café?

Algunos tips para elegir café de especialidad según tus gustos:

Te gusta…	Probá un café…
Sabores frutales	De Etiopía o Kenia
Más chocolate y nuez	De Brasil o Guatemala
Dulzor balanceado	De Colombia o El Salvador
Acidez brillante	De Perú, Burundi o Panamá

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📌 Conclusión

Preparar un café de especialidad en casa es una experiencia que mejora tu día y tu paladar. Con las herramientas adecuadas y algo de práctica, vas a descubrir un mundo de sabores en cada taza.

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Compartila y seguí aprendiendo con la próxima nota de esta serie:
➡️ “D: Diferencias entre café comercial y café de especialidad”